Kanakeitto

 Taas pukkaa ruokaohjetta:)
Sinänsä näissä ei ole mitään erikoista, mutta helppoja arkiruokareseptejä tarvitaan aina ja itselleni ovat aina kaikki vinkit tervetulleita, joilla voi saada vaihtelua arkiruokapöytään. Tätä ohjetta voi muunnella vaihtelemalla kasviksia. Itse teen aina ison kattilallisen kerrallaan ja pakastan keittoa annosrasioihin vieläkin kiireisempien päivien varalle.
Meillä tätä syödään paastopäivän pääateriana usein.

Eli siis viiden litran kattilalliseen tarvitaan:

1kg broilerin filettä (rintafileet tai suikaleet käyvät)
n. 2kg vihannespakasteita (tai tuoreita vihanneksia ja perunaa pilkottuna)
400g sulatejuustoa
4 kanaliemikuutiota
Mausteita maun mukaan (timjami, mustapippuri, paprikajauhe..)

Kuumenna noin 2 litraa vettä kiehumispieteeseen ja lisää liemikuutiot.
Lisää sellaiset juurekset ja vihannekset, joilla on pidempi kypsymisaika.
Odota, että vesi on taas lähes kiehuvaa.
Lisää pieneksi leikatut broilerpalat. Itse leikkaan yleensä saksilla.
Lisää sulatejuusto pieninä paloina ja sekoittele niin, että se sulaa. Mausta keitto.
Anna hautua niin kauan, että kasvikset ja kanat ovat kypsiä.
Lopuksi lisää hemapat tai muut nopeasti kypsyvät kasvikset ja kuumenna vielä kerran.

Syksyn suunnitelmia.

Kuten jokaisen kunnon bloggarin kuuluu, kerron minäkin nyt täällä kuinka syksy on tullut ja antanut minulle uusia ajatuksia ja virtaa :) Siis ihan oikeasti. Tähän aikaa vuodesta sitä aina alkaa kypsyttelemään ideoita. Tällä kertaa ideat liittyvät treenaamiseen. Peppu tarvitsisi saada pitkästä aikaa raahattua salille, eikä lenkkipolustakaan haittaa olisi, mutta asia kerrallaan.

En ole varmaan koskaan lusmuillut näin pitkään liikuntaharrastusten suhteen. Selkä ja hartiat kipuilevat ja joka paikka tuntuu roikkuvan. Polvet naksuvat. Ihme sinänsä, etten ole vielä vuoteenomaksi joutunut selkäni takia.. Jotenkin olen ajatellut, että paastopäivät ovat riittävä investointi hyvinvointiin.

Ruokapuoltakin olisi varmaan vähän varaa trimmata. Paastopäivien pitämistä kahtena päivänä viikossa aion jatkaa. Tähän asti olen muina päivinä syönyt ihan vapaasti ja herkutellutkin. Varmasti on mennyt yli kulutuksenkin välillä. Nyt aion ryhdistäytyä laskemalla kaloreita kiloklubissa ja pyrin pysymään paaston välipäivinä 1600-2000 kalorissa. Yritän myös saada kiloklubin laatupallot vihreälle. (Kiloklubi on muuten ilmainen palvelu, joten jos ette ole vielä siihen tutustuneet niin käykää ihmeessä katselemassa)

Treenin suhteen pyrin noudattamaan Kaisa Jaakkolan ideologiaa suhteellisen pienistä toistomääristä ja vapaista painoista ajan säästämiseksi ja hormonivaikutusten aikaansaamiseksi. Yöpöydällä odottaa Kaisan kirja "Taikinasta Teräkseksi. Kropparemontti kiireiseen arkeen" lähempää tutustumista. Aiemmin olen lukenut jo "Hormonidieetin" ja Hormonitasapainon". Kaisan ajatukset ovat mielestäni järkeenkäyviä ja ihan mahdollisia toteuttaa.

Tälläisiä ajatuksia siis syyskuun alkuun. Näihin asioihin varmasti palaan syksyn mittaan. Ensimmäisenä tavoitteena nyt on siis jonkinmoinen ryhtiliike. Tavoitteet tähdentyvät myöhemmin.

Takaisin perusasioiden äärelle siis. Arkeen.

Ylläoleva kuva otettiin kesälomamatkalta paluun jälkeen. Olimme syöneet toinen toistaan runsaampia aamiaisia hotellien herkkupöydissä. Palasimme illalla ja jääkaappi tietysti ennen matkaa tyhjennettynä. Kun heräsimme ensimmäiseen aamuun kotona söimme siis tonnikalaa ja kaurapuuroa :) Mies Uuno Turhapuron tyyliin. totesi: "Jaa. Toisina päivinä sitä on hyvä aamiainen ja toisina päivinä taas ei. Ja nyt ei ole näin"  että tälläinen loppukevennys :)

Jauheliha-kasvispata

Alkuun ruma ruokakuva :)

Mutta hyvää on ja kevyttä ja terveellistä ja halpaa jajaja.

Nyt kun kasvikset ovat kotimaisia ja tuoreita ja halpoja niin kannattaa kokeilla. Tein tätä aluksi paastopäivän ruoaksi, mutta mies tykästyi kovin ja halusi syödä muulloinkin.

Eli tarvitaan seuraavaa:
400g jauhelihaa
öljyä paistamiseen
2 sipulia
2 paprikaa
1 kesäkurpitsa
3 tomaattia
mausteita ja suolaa. Itse käytin kaksi Fond de Chef kuutiota, mustapippuria, valkosipulia ja timjamia.

Pilko sipulit, paprikat, kesäkurpitsa ja tomaatit.
Kuullota sipuli (ja valkosipuli) öljyssä. Lisää paprikat ja jatka kuullottamista.
Lisää jauheliha kun paprikat alkavat pehmetä.
Kun jauheliha on ruskistunut, lisää kesäkurpitsat.
Kun kesäkurpitsa alkaa kypsyä, lisää tomaatit ja mausteet.
Anna hautua hetki.
Valmista! Nauti sellaisenaan tai halutessasi esim. perunan tai riisin kanssa.

Ihan kohta lomalla..

Neljä työvuoroa lomaan. Ei sitä oikein vielä tajuakaan, kun yleensä olen pitänyt loman vasta loppukesästä ja nyt on ollut sen verran viileääkin, että kesä ei oikein ole vielä iskenyt tajuntaan. Lomareissua olisi tarkoitus suorittaa jälleen Viroon, ensin Pärnuun ja sitten Tallinnaan. Matkaraporttia siis tännekkin tulossa. Sitä ennen kuitenkin perinteiset juhannusjuhlat ja matkavalmistelut. On siis taas tännekkin jotain mainitsemisen arvoista kirjoitettavaa.
Paastoaminen on edennyt tasaisesti muuten, mutta viime viikolla yllätti migreeni maanantain jälkeen ja torstainakin vielä tuntui päässä siltä, ettei oikein uskaltanut täysillä paastota. Söin sitten aamupäivällä vähän ekstraa, jottei verensokerin lasku provosoisi uutta sairalomaa. Yllättävän vähällä olenkin selvinnyt migreenin kanssa tähän asti, vaikka olenkin paastonnut ihan kunnolla.

Niskahan menee yleensä aina sitten jumiin joten Buzzadorilta saamani lämpötyynytkin tulivat tarpeeseen. Auttoivatkin mielestäni, kun pitkäaikainen lämpö rentoutti niskaa. Tuon tyynyn pysymisessä paikallaan on ollut vähän ongelmia. Se pitää liimata tarkasti puhtaalle iholle.

Tässä vielä kuva räkättirastaan pesäpuuhista kävelylenkkini varrelta. Nyt pian saunaan ja lasagnen tekoon. Palailen linjoille :)

Paastoyö

Olen monesti kuullut ihmisten käyttävän vuorotyötä "tekosyynä" elämäntapamuutoksiin tai dieetteihin. Itselleni on nyt sattunut muutaman kerran yövuorot paastopäiville ja voisin oikeastaan sanoa, että ainakin näläntunteen puolesta on ollut helpompikin paastota yöaikaan. Tosin pää ehkä on ollut vähän eri mieltä, mutta se on vain vaimennettava :)

Olen yleensä pitänyt kiinni yövuorossakin siitä että paastovuorokausi on klo 00-24. Olen yleensä syönyt jotain kahvitauon aikaan n klo 23 ja sitten paastonnut lopun yövuoron ja mennyt nukkumaan aamulla. Herätessä olen syönyt keiton tai salaatin n. klo 17 ja sitten paastonnut noin puolilleöin. Juoda tietysti pitää jossain vaiheessa muistaa.

Tässä siis mennään nyt keskimmäistä kolmesta yövuorosta ja aurinkoiset päivät ovat menneet hukkaan nukkumalla. Iltaisin töihin tullessa on ollut ihanan syksyisen tuntuista. Rakastan niitä syys-lokakuun iltoja, kun on pimeää ja pieni haikeus talven tulosta mielessä, mutta ilma on vielä kuitenkin vielä sellainen raikkaan leuto. Nyt on mielestäni ollut samanlainen tunnelma kuin noina syysiltoina ja mikä parasta kesää kohden mennään. Tosin ehkäpä tuo nyt enteilee sitä takatalvea, jonka on luvattu tänne Helsingin seudullekin saapuvan :S

Uuden vuoden tavoitteista osa 2

Ravinnon suhteen uuden vuoden tavoitteenani on jatkaa 5-2 dieettiä ainakin toukokuulle saakka. Eli siis kaksi päivää viikottain paastopäiviä. Muutoin pyrin syömään mahdollisimman ravintorikasta ruokaa turhia pingottamatta. Pyrin siis siihen, että syömäni ruoka sisältäisi aina muutakin kuin tyhjiä kaloreita. Gluteiiniviljoista, erityisesti vehnästä pyrin pysymään erossa, koska se ei elimistölleni sovi. Food Detective-testihän näytti myös maito ja kananmuna yliherkkyyttä. Ehkäpä jossain vaiheessa kokeilen myös olla ilman niitä. Laihdutustavoitteita ei varsinaisesti ole, mutta 5-2 dieetillä pitäisi paino laskea hiljalleen..

Liikunnan suhteen on tavoittena pitää kroppa toimintakykyisenä. Minullahan on selkä- ja niska-hartiaseudun vaivoja ja muitakin kipuja välillä. Voin paremmin, jos teen jumpat säännöllisesti. Syksyllä tuli aika hyvin tehtyä jumppaliikkeitä ja kroppa oli paremmassa kunnossa. Olen myös kuntosalin kannatusjäsen, joten sinnekin yritän tässä aktivoitua, mutta tärkeintä olisi nyt tuo "terveysjumppa". Kirjoitan lisää selkäasioista ja jumpista myöhemmin.